We are set on using only the freshest ingredients in our restaurant but locating them is not so easy! We spent our day today discovering the highlands of Bali, where the climate is cooler and we had more probabilities to find great vegetables. The views are undeniably amazing, with two lakes side by side and greenery all over.
 |
| Tamblingan Lake |
 |
| Buyan Lake |
In Bedugul we visited an organic farm where found very good news: a unexpected range of familiar herbs (parsley, basil, dill, thyme, oregano, mint, etc.) and vegetables. The challenge is now to get them across the island to Jimbaran...
 |
| Undoubtedly organic :) |
Estamos
empeñados en usar ingredientes fresquísimos en nuestro restaurante pero
localizarlos no es tan fácil… Hoy nos hemos pasado el día descubriendo la zona
más alta de Bali, donde el clima es más frío y por lo tanto es más probable
encontrar buenas verduras. Las vistas son indiscutiblemente preciosas, con dos
lagos uno al lado del otro y vegetación por todas partes.
En
Bedugul visitamos una granja orgánica en la que encontramos muy buenas noticias
una variedad sorprendente de hierbas conocidas (perejil, basilisco, eneldo, tomillo,
orégano, menta, etc.) y verduras. El reto ahora es conseguirlos en Jimbaran.